Cuscuz marroquino é um excelente prato. Serve como salada fria, acompanhamento para carnes e peixes e é muito fácil de fazer. Confira o passo a passo desta receita:
Ingredientes para 2 pessoas
– 1 xícara de cuscuz marroquino
– 2 xícaras de caldo de legumes ou água
– 1/2 pimentão vermelho em cubos
– 1/2 berinjela em cubos
– 1/2 abobrinha em cubos
– 1/2 cebola roxa em cubos
– 3 dentes de alho finamente picados
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 2 colheres de sobremesa de hortelã fresco picado
– azeite, sal, noz moscada quanto baste
– amêndoas laminadas quanto baste
Preparo
Coloque em um bowl o cuscuz, o limão, uma pitada de noz moscada, sal e pimenta. Ferva o caldo ou a água, despeje sobre o cuscuz, misture, tampe e deixe hidratar por cerca de cinco minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira, salteie nesta ordem: alho, cebola, pimentão, abobrinha e berinjela. Adicionando cada um após o anterior estiver amolecido, mas não dourado. Adicione o cuscuz à frigideira, com azeite, corrija o tempero e, por último, o hortelã. Sirva quente ou frio, finalizado com as amêndoas.
