Preferência nacional, o bolo de chocolate pode ser feito em casa. Veja como:
Ingredientes
Cobertura e recheio (ganache):
– 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
– meia xícara (chá) de manteiga
– 375 g de chocolate meio amargo picados
– 1 lata de creme de leite
Massa:
– meia xícara (chá) de chocolate em pó
– meia xícara (chá) de açúcar mascavo (100 g)
– 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
– meia colher (sopa) de fermento em pó
– meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
– meia xícara (chá) de manteiga
– 150 g de açúcar
– 1 colher (sopa) de baunilha
– 3 ovos
Modo de Preparo
Cobertura e recheio (ganache): Em uma panela, coloque o açúcar mascavo, a manteiga e 100 ml de água e leva ao fogo baixo para derreter. Quando começar a ferver retire do fogo, acrescente o chocolate e misture delicadamente até que o chocolate esteja derretido. Acrescente o creme de leite e bata delicadamente, com uma colher, até formar uma cobertura lisa e brilhante.
Cubra com plástico-filme e deixe descansar. Reserve.
Massa: Em um recipiente, coloque o chocolate em pó e o açúcar mascavo e cubra com 250 ml de água fervente. Misture e reserve.
Em outro recipiente misture a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato e reserve. Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada e fofa. Adicione a baunilha e vá intercalando os ovos e a mistura de ingredientes secos, sem parar de bater. Adicione a mistura de Chocolate em Pó e açúcar mascavo reservada e bata bem até incorporar tudo.
Distribua a massa em 2 formas redondas (20 cm de diâmetro), untadas com manteiga e com o fundo forrado com papel- manteiga, untado com manteiga, e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até espetando um palito este saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Com o auxílio de uma faca serrilhada longa, corte cada uma das massas ao meio, formando 2 fatias. Em um prato de servir, coloque uma das fatias, coloque um pouco de recheio e cubra com outra fatia. Espalhe mais recheio, coloque a outra fatia, recheie novamente e cubra com a última fatia. Leve para gelar por cerca de 1 hora. Espalhe o restante da ganache sobre a superfície e as laterais do bolo, para fazer a cobertura, e modele, fazendo movimentos com o auxílio de uma colher. Sirva a seguir.
Dica: Não asse a massa em excesso, para que mantenha a umidade e assim as características esperadas deste bolo.
Esta receita é uma cortesia da Nestlé
