O molho branco é versátil. Serve para gratinar, fazer massas, base para outros molhos e é fácil de fazer. Seu nome clássico é molho bechamel. Confira o passo a passo da receita:
Ingredientes
– 500ml de leite
– Meia cebola
– 1 cravo
– 1 folha de louro
– Noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto
– 80g de manteiga
– 80g de farinha de trigo
Preparo
Faça um corte na cebola e prenda nela uma folha de louro e espete o cravo. Coloque em uma panela com o leite, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
Enquanto esquenta, em uma frigideira à parte, em fogo médio, cozinhe a manteiga e o trigo juntos até que fiquem com uma coloração dourada. O nome disso é roux, um espessante muito usado na cozinha.
Quando o leite ferver, abaixe o fogo e adicione o roux aos poucos e mexendo bem para não formar grumos. Quando estiver um creme, retire do fogo.
