Como fazer um frango assado ao leite recheado, suculento e diferente em casa: Ana Maria Braga ensina a receita assada no forno, mostrando algumas dicas e segredos para o preparo: “a umidade, a textura e o sabor desta ave fica diferente de tudo aquilo que você já comeu na vida”, conta a apresentadora.
Confira o passo a passo:
Ingredientes
6 dentes de alho levemente amassados
20 unidades de pimenta-do-reino em grãos levemente amassadas
Meio maço de sálvia
1 litro de leite
100 gramas de sal
1 frango inteiro
1 limão siciliano cortado em rodelas
Modo de preparo da marinada do frango assado ao leite
Em uma frigideira, coloque 6 dentes de alho levemente amassados, 20 pimentas-do-reino em grãos levemente amassadas, meio maço de sálvia e leve ao fogo médio para aquecer e liberar os aromas, por cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela, adicione 1 litro de leite, 100 gramas de sal e misture até dissolver o sal. Coloque nesta marinada 1 frango inteiro com o peito para baixo e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Modo de preparo do frango assado ao leite
Depois deste tempo de 24 horas de marinada, retire o frango da mistura e peneire o leite. Coloque os temperos que ficaram na peneira e 1 limão siciliano cortado em rodelas dentro do frango. Com um papel absorvente seque a parte de fora do frango, em seguida junte as asas, pegue um barbante amarre as asas e as coxas do frango.
Coloque uma assadeira vazia no forno a 220 graus Célsius por mais ou menos 15 minutos. Retire a assadeira do forno, regue 1 fio de azeite, coloque o frango com o peito para cima e volte novamente a assadeira ao forno por 40 minutos. Desligue o forno e sem abrir a porta deixe o frango por mais 40 minutos lá dentro. Abra o forno e transfira o líquido que se formou na assadeira para uma molheira, retirando o excesso de gordura. Sirva o frango em seguida com arroz.
Fonte: GShow
