Novembro é o mês que uma das frutas mais saborosas está em alta: o abacaxi, alimento rico em nutrientes e que garante um gosto adocicado muito apreciado em sobremesas, bebidas ou, até mesmo, compotas.
Além disso, como é um ingrediente da época, é possível aproveitar o melhor que ele oferece – sabor, textura e cor, além de pagar mais barato. Aprenda essa receita de lombo assado com abacaxi.
INGREDIENTES
2 quilos de lombo de porco
3 colheres (sopa) de tempero grill
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
suco de 2 limões
1 xícara (chá) de açúcar
1 abacaxi em rodelas
250 g de mini cebolas
MODO DE PREPARO
Com a ponta de uma faca, faça pequenos furos na superfície da carne. Tempere o lombo com o grill, coloque-o em uma assadeira grande e junte o vinho branco e o suco de limão. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 2 horas, regando-o com o caldo a cada 30 minutos.
Leve o lombo para assar coberto com papel-alumínio, em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora, regando-o com o caldo de vez em quando. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por cerca de 1 hora ou até que esteja dourado, regando na metade do tempo.
Em uma frigideira grande, aqueça o açúcar até caramelizar. Junte o abacaxi e a cebola e cozinhe por 5 minutos ou até ficar dourado. Sirva com o lombo.
Rende até oito porções.
Cortesia: Nestlé
