Um dos molhos mais simples e rápidos da gastronomia italiana é também um dos mais saborosos. O Cacio e Pepe, iguaria romana, leva apenas manteiga, pimenta-do-reino e queijo pecorino.
Não se engane com a simplicidade e velocidade do preparo, ele fica extremamente saboroso e complexo.
O segredo está em tostar a pimenta moída antes de preparar, até que suba um aroma adocicado, retirar a panela do fogo e adicionar a manteiga. Bom, confiram o passo a passo no vídeo!
