“Pé na areia, capirinha, água de coco, cervejinha…” Esse clima praiano é tudo o que um brasiliense quer depois de passar meses em isolamento social. Contudo, nem todos terão o privilégio (e a coragem) de viajar para cidades litorâneas durante o verão, que começa nesta segunda-feira (21/12).
Mas, calma: nem tudo está perdido. Apesar de não sentir a brisa do mar no rosto, os moradores de Brasília podem visitar os restaurantes especializados em frutos do mar que abriram neste ano na capital e ter um gostinho de praia pertinho de casa. Confira as opções que o Metrópoles separou para você:
Almería
Localizado no Clube de Golfe, o espaço leva o nome de uma cidade costeira localizada na Espanha, banhada pelo mar Mediterrâneo. Por lá, o comensal encontra a gastronomia mediterrânea no menu autoral assinado pela chef Luiza Jabour, que comanda a casa ao lado de Guto Jabour, Thiago Lyra e Bianca Gregório.
O menu possui referências de países como Espanha, Itália, França, Grécia e Líbano. O conceito é o de uma gastronomia que valoriza os produtores locais e os ingredientes escolhidos de maneira sazonal.
Para começar, destaque para a Croqueta de Pescada (R$ 37), feita com pescada amarela e gaspacho Almería. Boa pedida entre os principais é o Fideuá de Camarões (R$ 88), que leva camarões grelhados em uma emulsão picante). Vale apostar também no Polvo a Provençal (R$ 119), servido com batatas rústicas, homus, farofa de avelã e aioli picante.
Tudo isso acompanhado de uma vista espetacular para um jardim e a Ponte JK. Para ter uma referência ainda maior do “mood” praiano, o projeto arquitetônico concebido pelo Estúdio Leme possui elementos que remetem ao mar, com revestimentos claros e naturais, integração dos espaços e uma cozinha-show, onde é possível assistir a finalização dos pratos.
Don Léon
Outra novidade em terras candangas é o Don Léon, que abriu as portas em novembro. A marca paulista é especializada em pratos espanhóis com gostinho litorâneo e se instalou na quadra 112 da Asa Sul. O cardápio comporta opções diferenciadas de entradas, como o Carpaccio de bacalhau (R$ 48,99) e o Polvo ruiz (R$ 59). Já entre os pratos principais, os holofotes ficam para as paellas, que podem ser de Frutos do mar (R$ 119,90), Valenciana (R$ 124) ou Com lagosta (R$ 154).
Outra opção deliciosa é a Lagosta do chef (R$ 169), grelhada na manteiga, com arroz branco, batata rústica e molho branco. Quem preferir o bacalhau da casa, pode optar pelo Viscaína (R$ 106), feito com bacalhau do Porto ao molho de páprica, batatas cozidas, brócolis, ovos e azeitonas pretas.
Atracado
O Atracado é outro empreendimento que traz a “maré” litorânea diretamente para o centro do país. A casa foi idealizada por Gerard Sousa, sócio da Villa Náutica, juntamente com Deise Lima e Fernando Rodrigues, sócios na Grand Cru (onde são parceiros de Cristiano Sousa)
No menu, assinado pela chef Andreia Guerra, o gostinho de praia é inconfundível. Uma das apostas da casa é o Vinagrete de polvo com morangos e amêndoas (R$ 75) e Peixe Vermelho inteiro assado na folha de bananeira escoltado por purê de banana da terra, vinagrete e farofinha de dendê (R$ 130).
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Sagrado Mar
Inspirado no mar do nome ao conceito, o Sagrado Mar é fruto do trabalho e dedicação do chef peruano Marco Espinoza, em parceria com os sócios Ivone e Antônio Carvalho. Figurinha carimbada no mercado, ele é conhecido na capital por comandar as caçarolas do Taypá Sabores Del Peru.
De portas abertas desde setembro na QI 17 do Lago Sul, o local preza por receitas inventivas. Nos destaques do menu, Carpaccio de Polvo (R$ 89), feito com abacate, chips de alcachofra, alcaparras, azeite de limão e alho; e Ostra na Brasa (R$ 58), que leva alho, salsinha e manteiga com crocante de bacon. Vale experimentar também o Croquete de Siri (R$ 41), com batata queijo gruyère e maionese de alho.
Entre os principais, Lagosta na brasa (R$ 162), servida com molho de alcaparras, alho e ravioli de batata baroa com gorgonzola; e Camarão pistola (R$ 116), servido com risoto de alho poró trufado.
Ouriço
Irmão do Saveur Bistrot, o Ouriço já era um nome conhecido na capital antes mesmo de reabrir repaginado pelas mãos do chef Thiago Paraiso. O espaço iniciou as atividades em agosto, após a flexibilização da quarentena, na quadra 405 Sul.
No cardápio, uma seleção de moquecas especiais para os comensais. São ao todo oito sabores, todos acompanhados de arroz de salsa e farofa de banana e servem duas pessoas. Destaque para os sabores de polvo (R$ 294), passando por frutos do mar (R$ 130) e lagosta (R$ 245). Há ainda a saborosa moqueca de vieira (R$ 298) e de camarão (R$ 140).
Entre os principais, há destaque para a Lagosta em manteiga de alho, limão e pimenta dedo-de-moça, musseline de tomate, tomate seco e salsa (R$ 107); o Polvo espanhol grelhado com batata crocante, vinagrete de tomate, cebola roxa, azeitona preta e salsa (R$ 114) e o Bacalhau em baixa temperatura, creme de espinafre, batatas refogadas com dedo-de-moça, bacon, tomates assados, lâminas de alho e ovo molet (R$ 94).
Seu Jambu
Apesar de ser especializado na culinária do Norte, que inclui muitos peixes de água doce, o Seu Jambu Cozinha Criativa também conta com uma deliciosa variedade de frutos do mar. Inaugurado em meio à pandemia no hotel Golden Tulip Alvorada, às margens do Lago Paranoá, o negócio tem à frente os sócios Léo Uchôa, Márcio Zúniga e Paula Pires.
No comando das caçarolas está o chef paraense Silvio Lopes. Ele implementou no cardápio da casa o Salmão grelhado com geleia de cupuaçu apimentada (R$ 65), servido com risoto de parmesão; a Pescada Amarela (R$ 65), que é frita em cama de purê de batata e bananas fritas acompanhada de farinha de Bragança, arroz branco e vinagrete; e Risoto de camarão rosa regado com tucupi e jambu (R$ 65).
Laguna
O espaço tem ares litorâneos e fica às margens do Lago Paranoá. A ideia é fazer o cliente se sentir em uma praia da decoração ao menu. E por falar nele, o Laguna Drinks & Food conta com delícias como o Camarão Laguna (R$ 99,97), camarões grandes ao molho de queijo brie com risoto de frutas vermelhas com pesto de manjericão e Cointreau. O comensal também pode experimentar o famoso ceviche do chef Lui Veronese.
Toque de Mar
O nome já diz tudo: o menu tem um Toque de Mar. Funcionando desde outubro, o endereço localizado em Águas Claras é comandado pela dupla de empresárias Gyselle Cunha e Danielle Gomide. A loja é voltada exclusivamente para preparos como tortas, empadas, quiches e coxinhas feitos com frutos do mar como camarão e caranguejo.
Os best-sellers da casa são a Torta de Camarão (a partir de R$ 60), Torta de Bacalhau (a partir de R$ 48), Unha de Caranguejo (R$ 10) e a Coxinha de Camarão (R$ 10). O cardápio traz ainda Torta de Moqueca (a partir de R$52), Empadinha de Moqueca (R$ 10) e Quiche de Caranguejo (R$ 90) como destaque.
Med Cuisine & Club
Recém-inaugurado, o Med Cuisine & Club também é uma opção às margens do lago para quem deseja uma experiência com ares praianos. O espaço é comandado pela produtora Funn em parceria com a marca de cervejas Stella Artois.
No cardápio, vale investir no Camarão Med (R$ 78), feito com camarão ao molho de frutas vermelhas, acompanhado de risoto de queijo brie e parmesão. Outro prato que promete fazer sucesso é o Polvo Santorini (R$ 89), que leva polvo grelhado no azeite de alho negro, acompanhado de legumes assados. Destaque também para o Salmão Costeiro (R$ 76), que é um salmão envolto em uma crosta de castanha, acompanhado de purê de batata doce.
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Segurança em primeiro lugar
O Metrópoles reconhece que o momento é delicado e merece cuidados especiais para prevenir o contágio da Covid-19 em famílias de clientes e funcionários de todos os estabelecimentos listados nesta matéria.
Reiteramos que é necessário esforço redobrado para que a saúde coletiva seja preservada. Todos os locais escolhidos pela reportagem para a composição deste roteiro estão seguindo as normas de segurança estabelecidas pelo Governo do Distrito Federal (GDF).
Almería
Clube de Golfe – Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, Lote 02. Telefone: (61) 99337-8338. De terça-feira a quinta-feira, das 12h às 16h e das 18h às 23h. Sexta-feira e sábado, das 12h às 23h. Domingo, das 12h às 17h.
Don Léon
112 Sul, bloco A, loja 29. De terça a sexta, das 18h30 às 00h. Sábado, das 11h30 à 1h e domingo, das 11h30 às 16h.
Atracado
Setor de Clubes Sul, Tc. 2, Conj. 3, Lt. 9, Parte A, Villa Náutica. De quarta a domingo, das 12h às 19h30.
Sagrado Mar
SHIS Qi 17, comércio local, bloco G, loja 201, Ed. Fashion Park. Telefone: (61) 3202-3256 e 3201-5156. De segunda a sábado, das 12h às 16h e das 19h à meia-noite. Domingo, das 12h às 17h.
Ouriço
405 Sul. De terça a sábado, das 12h às 23h30. Domingo, das 12h às 16h.
Seu Jambu Cozinha Criativa
Hotel Golden Tulip, SHTN, trecho 1. Telefone: (61) 34298100. Diariamente, das 6h às 23h.
Laguna
Orla do Clube Ases (Setor de Clube Sul, Trecho 2, conjunto 32/33). Telefone: (61) 99109 – 9096. De terça a quinta-feira das 17h às 00h. Sexta-feira das 15h às 01h. Sábado e domingo das 11h às 01h.
Toque de Mar
Ônix Mult Center, Bloco B Lota 17 – Avenida das Castanheiras, Lote 920 – Águas Claras. Telefone: (61) 3532-8547.
Med Cuisine & Club
Pontão do Lago Sul. Telefone: (61) 99669-3051. De terça a quinta, das 16h às 23h. Sexta a domingo, das 12h às 23h.
