U.M.: bar descolado é novo point do Gilberto Salomão

Novo point de happy hour do Gilberto Salomão, o Universo Masculino entrega a promessa que carrega no nome e vai além. A operação é, sim, um salão de beleza com serviços especializados para o Clube do Bolinha; mas com conceito atualizado, o espaço agora é também um bar.

Para acompanhar as opções alcoólicas, há petiscos e entradas feitos pelo chef Rafael Urdaneta. “A tábua de T-bone grelhado ao molho rub cajun acompanhado de manteiga de ervas, palmito pupunha na manteiga, servido com tomates grelhados, cebola, alho assado com ervas e baked potato com molho de cheddar e farofa de bacon crocante começará a ser vendida após o Carnaval”, indica Urdaneta.

Há ainda um menu de hambúrgueres Signature, criado em parceria com o chef Paulo Tarso. “Temos também carnes nobres, em especial as de tubarão e jacaré”, explica o sócio Pedro Caetano. “Tudo no U.M. é pensado para agregar uma experiência gastronômica prática e que pode ser facilmente compartilhada entre amigos”, completa.

Ambiente
O empreendimento dos sócios Naiara Cassimiro, Pedro Caetano, Paulo Paim, Hugo Andrade, Roberto Borges e Carlos Constantino brinca com o universo náutico em uma área com mais de 400 metros quadrados.

A referência visual resgata o lifestyle vintage de marinheiros e capitães que circulavam por antigas zonas portuárias. “Esses caras contavam histórias sedutoras sobre sereias e piratas, à base de muito rum. Buscamos trazer esse universo para o projeto”, explica Pedro.

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Bife na Barba - Chivas extra, Vermute com infusão de cardamomo, vinho do Porto seco, shrub de laranja - R$ 34

Foto_Felipe Menezes

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Bife na Barba - Chivas extra, Vermute com infusão de cardamomo, vinho do Porto seco, shrub de laranja - R$ 34

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Isca de tubarão empanada em tempurá com cerveja, erva-doce fresca e cebolinha. Acompanha molho tártaro de erva-doce

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Um dos burgers Signature da casa

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Mar Negro - rum Havana envelhecido 3 anos, infusionado com carvão ativado; xarope de louro artesanal, suco de limão, hortelã fresca; água com gás; finalizado com folhas frescas de louro e bitter de páprica - R$ 28

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Mar Negro - rum Havana envelhecido 3 anos, infusionado com carvão ativado; xarope de louro artesanal, suco de limão, hortelã fresca; água com gás; finalizado com folhas frescas de louro e bitter de páprica - R$ 28

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PT Burger Burger Angus Passion – queijo, bacon, cebola, caramelizada no melado de cana, rúcula e molho Universo - R$35

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Fancy Chicken – Frango crocante, bacon, rúcula e molho de mostarda, mel e curry - R$ 32

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Ocean Tonic - gim, licor Hipnotio (produzido a partir de vodca, conhaque e frutas selecionadas), água tônica 202 e casca de limão siciliano - R$ 36

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Hambúrguer suíno - (blend feito com 75% costelinha e 25% bacon) na chapa com rúcula, cebola crocante, queijo gouda e barbeque caseiro. Servido no pão negro de carvão ativado

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Universo Masculino
SHIS, QI 5, Bloco E, Centro Comercial Gilberto Salomão. Salão: segunda a sábado, das 10h às 20h. Bar Cozinha: segunda a sábado, até as 2h. Baladas: datas a definir, da 0h às 6h. Telefone: (61) 3248-2660