As pessoas estão cada vez mais preocupadas em ter uma alimentação saudável. Hoje, o Brasil é o 5º país que mais consome esse tipo de alimento e esse mercado deve crescer 4.41% em 2021, de acordo com pesquisa do Sebrae. E é nesse segmento que as receitas sem glúten conquistam cada vez mais adeptos.
Pensando nesse público crescente, o chef Thiago Paraiso criou um menu degustação sem glúten para o restaurante Ouriço. Ao todo, são cinco etapas por R$ 119. Elas serão servidas no jantar às quartas-feiras por tempo indeterminado.
A iniciativa é uma parceria com a Stella Artois, assim cada cliente que comprar um menu vai ganhar duas long necks da versão sem glúten da cerveja.
“Acho que casou muito bem. É possível trocar muitos ingredientes quando a restrição é apenas o glúten. Mas é sempre um desafio, porque o menu tem que agradar a maioria das pessoas. Mas acho que conseguimos fazer isso”, conta Paraiso.
Da entrada à sobremesa
A parceria rendeu um menu em cinco etapas para degustar os sabores do Ouriço. Para começar, o Stick de tapioca com coco fresco, parmesão e compota de pitanga com pimenta. Quem vem logo depois é o Caldinho de peixe com pesto de coentro.
O espetinho de polvo e camarão com aioli de limão e farinha é o terceiro prato da lista. A sequência continua com a receita de Frutos do mar ao vinho branco, servido sobre risoto de limão siciliano e tomate tostado.
No fim da refeição, uma receita leve e gostosa. A sobremesa é uma Banoffe com crocante de Stella Artois sem glúten.
Serviço
Festival Stella em 5 etapas no Ouriço
Todas as quartas-feiras, no jantar, das 19h às 23h. 405 Sul, Bloco C, Loja 16. Telefone: 99267-2967. Valor: R$ 119, por menu.
