O festival Comida di Buteco chegou a sua 20ª edição, convidando os bares participantes a criarem petiscos interessantes para agradarem o público ávido por novidades. A carne suína aparecia normalmente apenas na forma de linguiça, mas agora tem recebido o prestígio que a qualidade dessa proteína merece.
Seis casas, entre os mais de 20 participantes, deram destaque a essa matéria-prima. Veja:
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Bar do Amigão (506 Sul) investiu na barriga de porco frita, purê bem cremoso de batatas e molho de limão
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O Pardim (405 Norte) investiu no tradicional, com um sanduíche de pernil
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O Bar dos Cunhados (115 Norte) abusou no pernil desfiado e bacon, com queijo muçarela, lasca de tomate, cebola e molho especial
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O Ceará Carne de Sol (QE 4 do Guará I) trouxe a delícia em três preparos: linguiça, picanha e costelinha defumada. Não podia faltar uma mandioca frita e molho da casa
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Gembar (708/7098 Norte) inovou com kafta suína com recheio de ora pro nobis, regada com redução de manga e quirela de amendoim,acompanhada de pamonha da casa
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O Tiborna fez um saboroso pastel de pernil desfiado com molho de jabuticaba, servido ao lado de mais dois (escabeche de sardinha e calabresa com queijo)
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O Matulla Bar (Quadra 17 de Sobradinho) trouxe o palitinho de porco (pastel fininho recheado com porco assado lentamente)
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