Identificar o que se ama e botar em prática os projetos nos quais acredita é a marca do empreendedorismo millennial. Os brasilienses Gustavo Leal, Cássio Aguiar, Fred Leal e Guilherme Silva seguem esse caminho. Oito meses após abrirem o Contê Food & Drinks, eles se preparam para expandir no mercado gastronômico da capital. O quarteto inaugurará sua segunda operação, o Responsa Bar e Cozinha, na 202 Sul, em maio.
Eles repetem a parceria com a arquiteta Simone Turibio, que assina a decoração do Contê. Com dois ambientes, o espaço será dividido em um amplo salão e dois decks charmosos. “O empreendimento terá capacidade para 200 pessoas e vamos ter 11 televisões espalhadas pelo bar, além de um telão arrojado, no qual vamos exibir os jogos da Copa do Mundo”, apresenta Cássio Aguiar.O projeto consolida outra dobradinha: com o mixologista Gustavo Guedes (o nome por trás dos gin & tônica e Moscow Mules servidos no Contê). É dele a carta de coquetelaria. “Vamos dar destaque aos drinques para compartilhar, como big drinks (servido em litros), jarras e tábuas de shots”, adianta o especialista. “O forte da casa serão as cervejas geladas e chopes. Desde os rótulos mais conhecidos do público até opções artesanais”, completa.
“O Responsa Bar e Cozinha chega ao mercado como uma proposta de bar animado, onde todo mundo pode ver e ser visto. Vamos trazer uma experiência diferenciada para Brasília”, diz Gustavo Leal. “Viajamos, buscamos informações diversas e criamos um conceito de entretenimento inovador”, instiga Guilherme Silva.
Almoço executivo e música ao vivo
Com pegada musical mais democrática que a do Contê, o Responsa promete ter programação agitada, com música ao vivo, banda, DJs e duplas sertanejas. “Vamos investir em um happy hour forte e, aos finais de semana, também abriremos as portas para ações diferentes, como esquentas das festas mais fervidas”, diz Cássio.
Um dos serviços que completa o mix do bar será o almoço executivo servido durante a semana. Com pratos criados pelo chef William de Oliveira (ex-Dudu Camargo), a casa vai operar um ticket médio com valores entre R$ 30 e R$ 35. “Serão quatro opções diárias com uma sugestão vegetariana. Todas de sabor caseiro”, finaliza Fred Leal.
