Imagine o barulho crocantinho da pele de frango torrada, com gostinho defumado da brasa e o temperinho do sal grosso. Pelo visual e pelo cheiro fica difícil diferenciar, mas esse churrasco não é de carne.
O food truck Apetit Natural tem feito bastante sucesso com a receita secreta de churrasco vegano. Às quartas e domingos, o Apetit serve o churrasquinho acompanhado de farofa, mandioca cozida e vinagrete por R$ 22.
Há quem diga que uma preparação de algo vegetal que imite a carne é um pecado digno de morte. Apesar do assunto ser controverso, vale experimentar.
Espetinho surpresa
Deixando de lado as ideologias, e pensando em sabor, o churrasco passa longe do velho conceito de que comida vegetariana é mal temperada. O aspecto é bem similar ao bom e velho churrasquinho de gato. Cortado em pedaços irregulares, carinha de mal passado.
Textura bem semelhante à de uma carne com algumas gordurinhas. Como não é animal, não tem sangue, nem nada a ver com carne mal passada. Pelo contrário. É um churrasquinho seco e crocante, que traz à mente o gostinho da pele de frango quando está tostada.
O churrasco é feito de seitan, uma mistura de água e farinha bem sovada e com glúten desenvolvido. Se bem temperado, o seitan pode adquirir praticamente qualquer sabor. A receita, segundo o dono do truck, Phelipe Souza, é “ultrassecreta”.
Minha mãe, Sonia, trabalha nessa receita há praticamente 20 anos. Fazemos com precisão e muito carinho
Phelipe Souza
Casada com Phelipe e também com a ideia do foodtruck, Lane (Girlane Souza) conta ser da quarta geração de uma família vegetariana. “Nunca comi carne porque a minha mãe me criou assim desde pequena. Mantenho a minha escolha, e através do nosso trabalho também mostramos às pessoas que elas podem fazer escolhas mais saudáveis e igualmente gostosas”.
O Apetit Natural serve, além do churrasquinho, sanduíches veganos. O preço varia de R$ 18 a R$ 23. Ao lado do Apetit fica também o Not Dog, truck também vegano de cachorro-quente, dos mesmos donos.
Apetit Natural
De segunda a quinta, das 19h às 22h30, na 913/914 Norte. Domingo, das 12h às 15h, na 304 Sul. O churrasco é servido somente às quartas, das 19h às 22h30, e aos domingos, das 12h às 15h. No Instagram e Facebook.
