O Cão Véio, do chef Henrique Fogaça, chegou à capital há dois anos e, para comemorar a data, traz nove novos pratos salgados e duas sobremesas ao cardápio. As novidades começam na seção “Para roer”: o Bicho do Mato (pimenta jalapeño recheada com ragu de linguiça e queijo maçaricado – R$ 28), o Espeto do Cão (espetinho de queijo coalho tostado com bacon e melado de cana com limão – R$ 29), Bom pra Cachorro (bolinho de mandioca tem recheio de carne-seca e tempero de pimenta dedo-de-moça e parmesão – R$ 28) e o Matilha (três linguiças artesanais: pernil suíno com erva-doce e vinho, cordeiro com especiarias e uma terceira curada na cerveja com bacon defumado e queijo cremoso – R$ 55).
Quem prefere carne branca, pode optar pelo Santo Mar (peixe branco empanado tem como acompanhamento batata-doce rústica com sálvia crocante e maionese de endrodill e limão – R$ 29).
Nos hambúrgueres, O Perdigueiro (hambúrguer de frango com bacon empanado na cerveja Cão Véio IPA e leva cogumelos shimeji, shitake, portobello, alho-poró, tomate italiano e cream cheese no pão brioche – R$ 27), o Rabugento (200g de carne Angus, ragú de linguiça, cheddar inglês, bacon, pimenta jalapeño assada e molho barbecue no pão australiano – R$ 30) e o Fumaça (pão francês, costela desfiada, molho barbecue, cheddar inglês, minirúcula, tomate-cereja confitado e flor de sal – R$ 33).
As sobremesas não ficaram de fora, com o Larica do Cão (doce de leite artesanal com banana cremoso, sorvete artesanal de baunilha e pralinê de castanhas – R$ 26) e a cheesecake de goiabada com chantilly cítrico e pralinê, batizada de Julieta (R$ 23).
O menu de drinques também foi agraciado com o Luna (vodca premium, xarope de româ e uva niágara – R$ 30), o Bloodhoun (gim premium, vermute tinto, redução de cranberry, suco de laranja, limão, tônica e rodela de laranja – R$ 30), Beth (gim, purê de framboesa, limão, simple syrup e espuma de romã – R$ 34) e o Malinois (R$ 30), criação do mixologista e bartender da unidade brasiliense, Victor Bianchi, com cachaça, cointreau, redução de gengibre, shrub de maracujá e manjericão, limão e água com gás.
Cão Véio
404 Sul, Bloco C, Loja 35. Telefone: (61) 3257-8455. De terça a domingo, de 12h à 0h.
