Uma das mais renomadas marcas de São Paulo, a Bullguer chega a Brasília em 2019. A casa vai abrir na 410 Sul. A informação foi confirmada ao Metrópoles pela rede paulista. Na capital, a filial será tocada por Luiz Felipe, Luiz Paulo Leal e Rafael Lacerda.
O espaço ainda está em reforma e a rede não confirmou a data de abertura. O restaurante possui sete unidades em São Paulo – e outras em Campinas, Tamboré, Jundiaí, São José dos Campos, Rio de Janeiro e Belo Horizonte – e tem o perfil das hamburguerias contemporâneas. No cardápio, a casa aposta no smash burger, receita que esmaga a carne na chapa quente, resultando em maior suculência e sabor.
Os preparos são simples, sem muita invenção. Queijo, carne, pão da casa, picles e bacon formam uma combinação imbatível. Não se pode esquecer das batatas fritas.
O Metrópoles visitou a unidade paulista em 2017. De entrada, as Crinkles Fries (R$ 9) são servidas quentinhas e crocantes. Gostosas, mas há um certo exagero na páprica. No entanto, a maionese artesanal que acompanha o petisco compensa qualquer erro no tempero: acerta na consistência e no sabor.
O Lumberjack (R$ 20) é um senhor hambúrguer, servido com queijo, picles e bacon. Tudo prensado na chapa, o que garante um torrado delicioso no pão. Saboroso e suculento, o sanduíche vem em tamanho ideal e o pão não se desmancha com o suco da carne.
A Apple Pie (R$ 14) foi a menos agradável das surpresas. Sorvete de máquina acompanhado de uma tortinha de maçã que devia na crocância. A sobremesa não é o carro-chefe da casa. Pode pular.
A carta de bebidas conta com cervejas artesanais da Brooklyn, com preços de R$ 18 a R$ 24.
