“As pessoas estão mudando seus hábitos de consumo, preocupando-se, cada vez mais, com alimentação, saúde, meio ambiente, bem-estar social e qualidade de vida. Comer bem deixou de ser sinônimo de comer muito, e os clientes de hamburguerias estão exigentes quanto ao consumo, buscando o custo benefício”. Com essa fala na ponta da língua, o empresário Victor Dutra revela, com exclusividade ao Metrópoles, o motivo de ter aberto uma hamburgueria em plena pandemia.
Atento aos comportamentos dos consumidores e em busca de algo que surpreendesse quem acompanha a cena gastronômica brasiliense, ele se uniu a Pedro de Souza para criar o d. burger. A empreitada, de portas abertas há pouco mais de um mês, tem a premissa de nadar contra a tendência de lanches cada vez maiores e gourmetizados. Ou seja: investe mesmo é no combo simplicidade e qualidade dos insumos. “Pensamos: e se a gente resgatasse o hambúrguer simples dos primórdios, com ingredientes básicos, mas de qualidade?”, explica Victor.
Assim como a cafeteria The Coffee, recém-chegado na capital, os sócios implementaram tecnologia e rapidez no empreendimento. “O d. burger possui autoatendimento, tem bastante tecnologia envolvida em todo processo. Não temos salão para consumo interno, mas adotamos e revitalizamos uma praça que fica em frente ao d. burger em parceria com o GDF. Lá é o nosso ‘salão”, comenta. “As pessoas vem, pedem, em mais ou menos três minutos recebem o pedido e podem comer ali ou levar para casa. Bem prático”, resume.
Durante oito meses, vários testes foram feitos até chegar ao menu enxuto que o espaço oferece. Com uma carne ultra smash, com duas bolinhas de 50 gramas, eles prometem uma experiência diferente. “Apesar da praticidade, todos os nossos produtos são frescos. Nada de carne congelada, quase tudo é receita própria, desde o pão, blend, queijo, molhos, picles, os chips de banana verde, Smashnoffee… Tudo é artesanal”, complementa.
No menu, apenas três opções: o Minimal (a partir de R$ 16), feito com pão da casa, dois blends de 50 gramas ultra smash e american cheese; o Salad (a partir de R$ 18), que leva pão da casa, dois blends de 50 gramas ultra smash, american cheese, picles, alface americano, tomate e maionese da casa; e o Vibe (a partir de R$ 18), com pão da casa, dois blends de 50 gramas ultra smash, american cheese, cebola crua picadinha, alface americano e molho especial.
Para acompanhar, batatas fritas ou Chifles, como foram batizados os chips salgados de banana verde, ambos por R$ 8. Para adoçar o paladar, Smashnoffee da raw (R$ 7), feito em parceria com a Banoffee da Raw, na versão smash.
A decoração, marcada pelo minimalismo, foi feita pelo Spotstudio.
d. burger
Em frente à estação de metrô Águas Claras. De terça a domingo, das 17h às 23h. Pedidos pelo iFood.
