De olho no público que passa com pressa pelo Setor Comercial Norte, os sócios Caio Nascimento e Rainer Ciavolella inauguraram, ainda em sistema de soft opening, a casa de chás e cafeteria Mugs. A proposta é atender com rapidez quem circula por ali e só quer um cappuccino – ou um chá bem gelado – para levar consigo na volta do almoço.
“A gente queria abrir uma cafeteria que não fosse romântica. Aqui, a pressa é amiga da perfeição. Na minha pesquisa para elaborar o conceito da casa, uma coisa que me irritou muito foi perceber o tempo que se leva para entregar um café em métodos como coado, prensa francesa e chemex. A ideia é ter rotatividade e serviço rápido”, define Caio.
A Mugs oferece dois grãos da torrefação Anero para seu coado – a casa é a primeira de Brasília a servir no método cone (R$ 9) e vai se ater exclusivamente a esse preparo, além do espresso (R$ 6,50) e do cold brew (R$ 10). O café também se faz presente no barbecue do sanduíche de filé suíno servido no pão australiano (R$ 15).
O encanto da casa é a preferência de Caio: os diferentes blends de chás, alguns criados por ele mesmo. “O ritual do chá me ajudou a tratar a ansiedade que o café vinha me causando. Acredito que as duas bebidas têm esse aspecto de yin e yang. Hoje em dia, bebo café de manhã e chá à noite”, comenta.
Por ali, o cliente aproveita o chá quente (R$ 10) ou gelado (R$ 8): na modalidade para dias quentes, a bebida é batida com sucos de fruta e resulta um refresco leve e adocicado.
Pausa para o chá
Quase em oposição à proposta veloz da Mugs, Caio pretende promover rituais do chá com clientes que desejam entender melhor a bebida e conversas mais longas. “Eu postava muita coisa no meu perfil no Instagram sobre autoconhecimento e propósito de vida. Teve muita gente que começou a me escrever, pedindo para me encontrar para um chá”, lembra.
Diante da demanda, Caio teve uma ideia: instalou uma mesinha e duas cadeiras na entrada da loja, mas com privacidade suficiente para uma conversa particular. “Aqui, pretendo fazer uma degustação guiada de chás ou de cafés, com horário marcado. A maioria das pessoas que se sentam no balcão quer conversar. Por que não ter uma mesinha só para isso?”, aponta o empresário.
Mugs
SCN, Quadra 1, Bloco D, Edifício Vega Luxury Mall, Loja 9. De segunda a sexta-feira, das 8h às 20h. Telefone: (61) 99904-1992
