Que o segredo da longevidade está atrelado à alimentação, todos já sabem. Um cardápio balanceado pode resultar em uma pele melhor, em mais disposição e, consequentemente, em mais saúde. Nesse quesito, alguns alimentos são poderosos aliados na prevenção de doenças. No caso do câncer, por exemplo, aproximadamente 700 mil novos casos são estimados no Brasil, apenas em 2024. Para ajudar na prevenção, a dica são os vegetais crucíferos.
Esse grupo de alimentos, também conhecidos como brássicas, apresentam aspectos de flor e são ricos em enxofre. Na lista, entram brócolis, couve-manteiga, couve-de-bruxelas, repolho, couve-flor, mostarda, rúcula, nabo e rabanete.
“Considerados boas fontes de vitaminas A, complexo B, C, K, fibras e minerais, os vegetais crucíferos conferem diversos benefícios à saúde, como efeito anticoagulante e ação antioxidante e anti-inflamatória, além de ajudar na saciedade”
Nutricionista e colunista do Metrópoles, Thaiz Brito
De acordo com a profissional, devido à presença dos glicosinolatos, estudos apontam forte relação desse tipo de alimento com menores chances de desenvolver câncer “pela presença de metabólitos, como o indol 3 carbinol e o isotiocianato”, explica Thaiz.
Outro benefício desses alimentos está na sua riqueza de compostos bioativos e fitonutrientes. Essas substâncias naturais têm ação quimioprotetora, como os folatos, carotenóides e clorofila, que têm propriedades anti-inflamatórias e agem protegendo as células nervosas.
Formas de preparo
Os vegetais crucíferos podem ser consumidos crus ou cozidos. O mais importante é não cozinhá-los muito para preservar os compostos bioativos, amplamente presentes em sua composição.
“Preparar esses alimentos no vapor por até cinco minutos é a maneira ideal de preservar todos os nutrientes. Enriquecê-los com azeite, alho fresco e especiariasm como alecrim, orégano e cúrcuma, é uma forma de melhorar, ainda mais, o valor nutricional”, observa Thaiz.
Há malefícios?
Embora existam inúmeras razões para colocar esses vegetais na dieta, é preciso estar atento a alguns efeitos “negativos” que eles podem gerar no organismo, como a presença do enxofre em sua composição.
“Os vegetais crucíferos fazem parte de alimentos altos em FODMAPS, ou seja, alimentos que costumam sofrer fermentação no intestino. Se pudéssemos, então, colocar uma desvantagem seria os maiores riscos de gases”, afirma Thaiz.
Entretanto, segundo a nutricionista, ainda que eles apresentem essa desvantagem, os benefícios são realmente significativos e devem ser considerados.
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